27 Июл 2014

Как выбрать ресторан на свадьбу

Romantic collectionСамая значимая часть свадебного дня – это празднование торжества! Поскольку этот процесс происходит в основном в ресторане (банкетном зале), выбор ресторана является ключевым вопросом в подготовке к свадьбе.

В каждом городе есть множество различных ресторанов. Естественно, они отличаются — местом расположения, уровнем обслуживания, кухней, интерьером.

Как найти «свой ресторан»? На что нужно обратить внимание при выборе ресторана? Какие вопросы нужно обсудить с администратором, чтобы избежать неприятных «сюрпризов»? Вот перечень главных вопросов, ответы на которые помогут вам сделать правильный выбор.

Прежде чем вы приступите к поиску ресторана (используйте интернет ресурс, рекомендации знакомых, рекламу из газет и журналов), определитесь с количеством гостей и суммой, на которую вы планируете организовать банкет. Учтите, что «Ресторан» самый затратный пункт в листе расходов.

Приготовьтесь посетить несколько ресторанов, чтобы выбрать тот, который действительно будет соответствовать вашим ожиданиям и требованиям.

(Дату торжества согласуйте по телефону!) 

На что нужно обратить внимание, когда вы увидите зал:

— соответствует ли он стилю торжества.

 Если вы ещё не определились со стилем, можно ориентироваться на интерьер зала.

Я знаю случай, когда будущая невеста сначала  заказала ресторан, затем выбрала стиль, который абсолютно не вписывался в интерьер ресторана. Ко всему прочему, оказалось, что президиум (место жениха и невесты) располагался по стене с одним окном. Это смотрелось ассиметрично. Все эти мелочи «всплывали» после внесения предоплаты. Конечно, можно внести существенные  изменения в декор — закрыть тканью место за президиумом, украсить цветами стену, подобрать множество атрибутов, выбранного стиля, только следует учесть, что это сопряжено с  дополнительными расходами.

— насколько он вместителен, с учётом танцевальной зоны.

(Важно понимать, что указанное в рекламе количество посадочных мест всегда завышено, потому что танцевальная зона тоже берётся в расчёт).

— какие ощущения у вас вызывает обстановка зала — интерьер, освещение, цветовая гамма?  

— Как  ведут себя официанты? Приветливы ли они?

— как выглядит зона перед рестораном? Есть ли парковка?

Какие вопросы  нужно обсудить с администратором ресторана:

1) Какова минимальная стоимость заказа на одного человека? Есть ли арендная плата?

Нужно ли, например, оплачивать аренду зала, если предлагаемый рестораном зал рассчитан на 50 человек, а ваших гостей будет всего 30? При этом вы четко понимаете, что гости будут чувствовать себя великолепно и места для танцев и артистов будет достаточно! 

Бывает так, вы договорились с администратором, забронировали зал на 50 и внесли предоплату. Цена на одного гостя составила – 3000р (3000 на 50 = 150000). За 2 недели до праздника у вас произошли изменения, сократилось число людей на 8 чел. Получается, что общая сумма изменилась. Администратор может настаивать на договорённой сумме, не учитывая ваши изменения, коль раннее вы это не обсуждали.

young woman meeting future mother in law

2) Какие расходы возлагаются на заказчика, чтобы ресторан на время празднования был закрыт?

3) Узнайте, можно ли принести с собой алкоголь, безалкогольные напитки и фрукты?

В некоторых ресторанах взымается с заказчика, так называемый «пробковый сбор» — это деньги за «свой» алкоголь (количество открытых бутылок за вечер умножается в среднем  на 500р).

4) Что входит в банкетное меню?  Как сервируется стол? Попросите фотографии на которых наглядно можно оценить качество сервировки.

5) Какие варианты рассадки гостей возможны на торжестве исходя из особенностей (наличие колонн) и габаритов, выбираемого вами зала? (Традиционная — буква П, Т,Ш ; европейская — столики от 6 до 12 чел). Где и как будут стоять столы, которые не используются?

Wedding guest table

6) Допустимо ли приглашение ведущего и диджея, без уплаты неустойки? В некоторых ресторанах нужно заплатить штраф в случае отказа от услуг «ресторанного» ведущего и (или) диджея.

 7) Украшают ли банкетный зал «по запросу» заказчика (флористика, драпировка тканью) или их предложения ограничены -  «шариками»? Какие декоративные чехлы могут быть на стульях?

8) Обговаривайте время работы ресторана и время банкета. Может ли быть «продолжение банкета», если согласно графику ресторан закрывается, а желание праздновать набирает обороты? Если да, то,  сколько придётся доплатить?

9) Какие пиротехнические средства допустимы? (Салют, фейерверк, фонтаны, хлопушки).

10) Какими техническими возможностями располагает ресторан? (Световое оборудование, видеооборудование).

Все эти важные моменты нужно проговаривать сразу! Пожалуйста, обращайте на это внимание!

Wedding Banquet

ОТКАЖИТЕСЬ от РЕСТОРАНА если:

  • Вам предлагают банкет в одном зале, а танцы и выступление артистов — в другом... Совсем рядышком!
  • Если в нём несколько залов, с плохой изоляцией друг от друга. Всё, что будет происходить, за стеной — в соседнем зале, будет слышно в «вашем зале» ! Вам это нужно?
  • Вы почувствовали, что атмосфера в ресторане не очень-то доброжелательная. Администратор ведёт себя так, как будто, что-то не договаривает, особенно, при ответе на вопросы, связанные с финансами.

Если вы удовлетворены ценовой политикой ресторана, вам понравился администратор, который ответил на все ваши вопросы и не оставил никаких сомнений, можно приступать к заключению договора и внести предоплату. Да, и поинтересуйтесь, есть ли в ресторане приятные сюрпризы для молодожёнов, связанные с системой скидок на определённых условиях?

Удачи!

Если у вас возникнут вопросы, связанные с организацией и проведением торжества, обращайтесь, я готова вам помочь!


Замечания

  1. Ирина - Говорит: Июль 30, 2014 at 2:11 пп

    Татьяна, спасибо за блог. Дествительно, выбор ресторана одна из главных задач в подготовке к свадьбе. И не менее важны все нюансы, связанные с ним. Например, у моей сестры в ресторане, который она выбрала администратор сказала, что если dj не их, то они должны заплатить неустойку 5 тыс.руб. Вот сколько dj ресторана стоил я к сожелению не помню. Татьян, скажите сложно ли ведущему работать с чужим так сказать диджеем???

    • Татьяна Шальчик - Говорит: Июль 30, 2014 at 4:55 пп

      Практически все ведущие предпочитают работать на мероприятии со своим диджеем!Это скорей связано с надёжностю и доверием — человеческий фактор!"Слаженный союз", безусловно, намного результативнее,так как люди понимают друг друга без лишних слов, а это очень важно!

  2. Ирина - Говорит: Июль 30, 2014 at 9:08 пп

    Спасибо за ответ!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *